常用名 普鲁兰多糖 英文名 pullulan
CAS号 9057-02-7 分子量 N/A
密度 1.5±0.1 g/cm3 沸点 854.6±65.0 °C at 760 mmHg
分子式 (C37H62O30)n 熔点 -80oC
闪点 470.6±34.3 °C
EINECS号232-945-1相关类别碳水化合物类;碳水化合物;香精香料;改良剂 增稠剂;
Mol文件9057-02-7.mol
PSA 257.68000
LogP -5.21
外观性状 Powder | White to Off-white
蒸汽压 0.0±0.6 mmHg at 25°C
折射率 1.574
储存条件
密封包装。存放于低温干燥处。

稳定性
白色非结晶性粉末。无味无臭。易溶于水、二甲基甲酰胺，不产生胶凝作用，溶液粘稠稳定，呈中性。不溶于醇、醚、油类。溶液的粘稠性与阿拉伯胶相同，具有非常优良的耐盐、耐酶、耐热、耐pH值变化的增稠作用。造膜性强，其水溶液在金属板上干燥后形成的薄膜，对氧、氮的阻气性强。易形成水溶性的可食薄膜。与其他水溶性高分子物质的相容性良好。

水溶解性 H2O: 50 mg/mL, slightly hazy, colorless

形态粉末颜色白色至类白色气味 (Odor)无味旋光性 (optical activity)+190

安全信息安全说明24/25WGK Germany3RTECS号UO5470000F3TSCAYes海关编码29400090