CAS号 77-92-9 分子式 C6H8O7 分子量 192.12400
英文名称 citric acid
常用名：3-羟基-3-羧基戊二酸；枸杞酸；3-羟基-3-羧基-1,5-戊二酸；2-羟基丙三羧酸
英文别名：Citric acid anhydrous;2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarbo xylic acid;2-Hydroxytricarballylic acid
EINECS号201-069-1相关类别酸度调节剂;蛋白质组学;香精香料;有机酸;食品添加剂;添加剂;
Mol文件77-92-9.mol
密度 1.8±0.1 g/cm3
沸点 309.6±42.0 °C at 760 mmHg
熔点 153-159 °C
闪点 155.2±24.4 °C
质量 192.027008
PSA 132.13000
LogP -1.72
外观性状 白色结晶粉末
蒸汽压 0.0±1.5 mmHg at 25°C
折射率 1.575
储存条件
1.本品密封阴凉干燥保存。远离火种、热源、禁止露天堆放，严格防水、防潮、防晒。

2.用编织袋内衬塑料袋包装，也可用牛皮纸袋包装，每袋净重25kg。密封保存，贮运中要防热防潮。按
一般化学品规定贮运。

稳定性
1.白色半透明晶体或粉末。无气味，味酸。在潮湿空气中微有潮解性。75℃时变软，100℃时熔融，易溶于水和乙醇，溶于乙醚。可燃。不溶于氯仿、苯等有机溶剂。

2.本品无毒。

3. 存在于烤烟烟叶、白肋烟烟叶中。

4. 存在于柠檬、柑橘等许多天然植物中。

5. 是强的有机酸。

6. 有两种形式：从热水中结晶得无水物，从冷水溶液中结晶得一水物。一水物在干燥空气中可失水。

水溶解性 750 g/L (20 oC)

EMA2306|CITRICACID闪点100°C储存条件2-8°C溶解度Citricacidalsodissolvesinabsolute(anhydrous)ethanol(76partsofcitricacidper100partsofethanol)at15°C.形态grit酸度系数(pKa)3.14(at20℃)颜色WhitePH值3.24(1mMsolution);2.62(10mMsolution);2.08(100mMsolution);气味(Odor)Odorless香型odorless爆炸极限值(explosivelimit)8%,65°F水溶解性solubleinWater(1174g/Lat10°C,1809g/Lat30°C,3825g/Lat80°C).敏感性HygroscopicMerck14,2326JECFANumber218BRN782061稳定性Stable.Incompatiblewithbases,strongoxidizingagents,reducingagents,metalnitrates.InChIKeyKRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-NLogP-1.64CAS数据库77-92-9(CASDataBaseReference)NIST化学物质信息1,2,3-Propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-(77-92-9)EPA化学物质信息Citricacid(77-92-9)