CAS号 9014-63-5 分子式 C5H10O5 分子量 150.13
英文名称 Xylan
常用名：半木质；半纤维；木糖胶；多缩木糖；木胶；半纤维素；阿拉伯木聚糖；戊聚糖
英文别名：Poly(β-D-xylopyranose[1→4])
分子式 C5H10O5
分子量 150.13000
质量 150.05300
PSA 90.15000
外观性状：固体粉末，白色至橘黄色结晶粉末
稳定性：稳定
水溶解性：1 M NaOH: may be turbid

木聚糖应用于以下工业：
1、食品工业：用于面粉加工、改良以生产专用粉，也可用于终端改善烘焙及蒸煮制品的质量。为获得效果，建议和真菌а-淀粉酶、脂肪酶或者葡萄糖氧化酶配合使用。推荐使用量为1.0-3.0g/100公斤面粉（10-30ppm）。
2、啤酒酿造工业：分解木聚糖或戊聚糖，降低麦汁粘度。解决由木聚糖或戊聚糖等碳水化合物引起的浑浊。特别适用于小麦啤酒或以小麦为辅料的啤酒糖化工艺及滤膜的清洗。建议加量：100-300g/吨麦芽。
3、饲料工业：有效降解植物饲料中的抗营养因子木聚糖，提高饲料利用率。推荐使用量：以10000U/g酶活计算，每吨配合饲料中建议添加100-300g，浓缩料、预混料按比例添加。